Szezámmagos diókrém

Szezámmagos diókrém

– ½ csésze szezámmag
– ½ csésze darált dió
– apróra vágott petrezselyem
– 1 tk citromlé
– 2-3 ek hidegen sajtolt tökmag vagy olívaolaj
– tengeri só

A szezámmagot pirítsd meg lassú tűzön, majd őröld meg kávédarálóval. Keverd össze a darált dióval, az olajjal, a fűszerekkel, és az apróra vágott petrezselyemmel.

Napraforgó fasírt

Megdaráltam 3 deci napraforgómagot és 2 deci szezámmagot. Ehhez hozzáadtam egy megdinsztelt  hagymát, és 3 cikk fokhagymát. Töltöttem rá 2 kanál szójaszószt, 1 deci olajat, hozzácsaptam 2 tojást és fűszereztem: só, bors, majd az egészet jól összekavartam. Annyi prézlit kevertem hozzá, hogy egy könnyen formálható paszta legyen belőle.
Mikor kész lett, még belekavartam egy bő deci szezámmagot, de ezt egyben.
Forró olajban kisütöttem.

Szezám pástétom

Minthogy elkezdődtek a bicaj- és gyalogtúrák, hát gondolkodtam, hogy oda jól jönne valami tartalmasabb, kalóriadús de ugyanakkor finom papi. Hosszas gondolkodás után, eldöntöttem, készítek egy kenyérre kenhető, de ugyanakkor nem romlandó, és melegben nem olvadó eledelt.
Így hát a következő pástétomot készítettem: bő másfél deci szezámmagot és egy deci napraforgómagot megpirítottam egy tepsiben. Csak egy picit kell pirítani!
Miután kihűlt, megőröltem. Beleöntöttem egy tálba, hozzáadtam a következőket: kb. 1 deci olaj (olajbogyó), 2 cikk fokhagyma, só, bors, egy kanál margarin (nem volt vaj), és kevés víz.

Állítom, nagyon finom, laktató, és az összetétel szerint, nagyon tápláló is kell legyen...




2012 április 10.

Szezámmagos rizs - mézes hagymával

A mézes hagyma receptjét néhány hónappal ezelőtt találtam valahol. Morfondíroztam, vajon milyen lehet? Hogy találhat a hagymának a hagyma íze a mézzel? Addig-addig, hogy most nekifogtam és elkészítettem.
Tehát megpucoltam 3 nagyobb hagymát. Hosszában kettévágtam őket, majd olyan fél centis csíkokra. Egy lábosba tettem forrósodni olajat, és a legalacsonyabb fokozaton a hagymákat pároltam benne. Nem hagytam, hogy piruljanak, csak hogy szép üvegesek legyenek, és  aránylag puhák - de maradjon egy kis ropogtatni való. Sózni csak egy nagyon picit kell, mert ez egy édes ízvilág lesz! Egy tál aljára készítettem egy evőkanál mézből egy mézágyat, és a forró hagymát egy lapáttal hozzáadtam (olaj nélkül), majd vigyázva, hogy össze ne törjenek a hagymaszeletek, összekavartam.
Az immár kiürült, olajos lábosba tettem bőven szezámmagot pirulni. Mikor már pattogott, akár a kakas, hozzá öntöttem a rizset. Azzal is kavargattam rövid ideig, majd két és félszeres vízadaggal felöntöttem. Csak nagyon pici só jár hozzá! Kb. 3 perc fövés után levettem a tűzről, és betettem meleg dunsztba 15 percre. Ekképpen a rizsszemek mind egészben maradnak, és nem lesznek "ragadósak".
A kettő együtt egy nagyon finom, gyors és olcsó vegetáriánus (és nem csak) eledel.
Ezt ezentúl gyakran fogom fogyasztani!



2012 február 13

Szezámmagos málészelet

Szerettem volna vinettás (padlizsános) kenyeret enni, de kenyér nélkül!   :-)

Hát így született ez a recept.

Tehát: főztem egy aránylag híg puliszkát. A normál puliszkát általában 2:1-hez készítem (2 rész víz, 1 rész málé), a hígabbat pedig valamivel több vízzel. Ez úgy készült, hogy 9 deci vízhez tettem 4 deci puliszkalisztet.

Megfőztem, majd egy jó kanál margarinnal simára kavartam, beleöntöttem egy tepsibe, amelyet előre sütőpapírral kibéleltem. Egy vizes kanállal elsimítottam. A tetejét megkentem stílszerűen kukoricaolajjal és megszórtam szezámmaggal. Betoltam a sütőbe, és hagytam kb. 50 percet. A pizzavágóval felvágtam szeletekre. Ez nagyon jól fogyasztható kenyér helyett.

A vinetta receptje egyszerű: ki kell venni a megsült vinettát a mélyhűtőből :-) . Ki kell kavarni egy majonéz féleséget: tojássárga, pici olaj, főtt krumpli lereszelve, mustár, só, bors és sok joghurt. Ehhez hozzá kell kavarni a nagyon apróra vágott hagymát, fokhagymát és a vinettát.

Nagyszerű előétel!

2012 január 21

Birsalmával és hússal töltött vinetta

Vettem négy kisebb vinettát (padlizsánt), és hosszában kettévágtam. Egy kicsi kanállal kikapartam a magos közepét. Besóztam őket, és hagytam pihenni, hogy a keserű leve kijöjjön.

Megpucoltam két birsalmát és egy hagymát.

Egy tepsiben odatettem pirulni szezámmagot és köményt. Miután megpirultak, öntöttem rá egy kevés olajat. Hagytam hogy jól felforrósodjon. Majd tettem hozzá néhány cikk fokhagymát, apróra vágva.

Betettem az aprítógépbe a vinetták belsejét, a birsalmát és a hagymát, majd ezt ráöntöttem az olajra, és fűszereztem: só, bors, méz és kakukkfű. Majd tettem hozzá húskonzervet. Ezt az egészet jól összefőztem.

Miután kész lett, hagytam kihűlni, és megtöltöttem vele a vinettákat. Majd betettem egy tepsibe, azt letakartam alufóliával, és be a sütőbe.

2009. október 24.

Szezámmagos hal

Volt egy finom cápaharcsa (Pangasius) filém.

Bepácoltam egy kínai recept alapján: összedaráltam a következő fűszereket: ánizs, fahéj, szegfűszeg, kömény, bors. Miután a halszeletet felkockáztam, bekentem kukoricaolajjal, majd megszórtam a fűszerkeverékkel. Hagytam néhány órát összeérni.

Készítettem egy bundát: liszt, keményítő, sütőpor, tojás, olaj, só, bors, szezámmag és ásványvíz. Ebbe beleforgattam a halkockákat.

Amíg sültek, készítettem egy mázat: ketchup, méz, cukor, bors és borecet.

Mikor a halacskák megsültek, beleforgattam ebbe a mázba, amitől szép fényesek és mutatósak lettek. Ezeket is megszórtam szezámmaggal.

Nagyon finom lett.

2009. szeptember 06.