Krumplikrémleves indiai módra

A múltkorjában olvastam Indiáról: itt
Mit mondjak? Rengeteg érdekes információ található az oldalon. 
Vasárnap lévén, gondoltam, készítek valami újdonságot: így született meg ez a leves, mégpedig a következőképpen:


Főztem 3 krumplit héjában.Egy másik fazékba tettem egy jó kanál margarint. Mikor elolvadt, hozzáadtam egy apróra vágott hagymát és megszórtam őrölt gyömbérrel és korianderrel. Mikor a hagyma "szép" lett, hozzáadtam 2 reszelt murkot. Ezzel is pirítottam még egy darabig, időnként aláloccsintottam egy kevés vizet.
Időközben megfőtt a krumpli. Meghámoztam, és krumplinyomóval összetörtem, bele a fazékba. Feltöltöttem kb. 1 liter vízzel, majd fűszereztem: só, bors, 2 kanálnyi ketchup. Úgy 15 perc múlva, adtam hozzá 1,5-2 deci joghurtot, és petrezselyem zöldet.
Pompás leves lett! Fokhagymás, pirított kenyérkockákkal ettük.
Megfogadtam, hogy máskor is főzök ilyent!






2012 január 15

Krumpli sabji

Nemrégen olvasgattam egy weboldalon Indiáról. Akkor a receptem kimásoltam, de nem emlékszem az oldal címére.
És talán itt találtam egy jó krumplis receptet, ami nem tűnt sem túl nehéznek, sem túl anyagigényesnek.
Hogy a vasárnapi ebéd mellé, ne a hagyományos krumpli legyen, megszületett a következő aránylag egyszerű, mégis rendkívül finom eledel:
A wokba öntöttem kb. 2-3 evőkanál olajat. Mikor felforrósodott, beletettem kb. 2 evőkanál mustármagot.

Miután elkezdtek pattogni, tettem egy kanál köményt, majd rövid idő múlva, egy fej apróra vágott hagymát. Ezt megszórtam sóval és csilivel.
Mikor szép üveges lett a hagyma, hozzáadtam 70-80 deka kockára vágott krumplit, amit megszórtam reszelt gyömbérrel, kurkumával és apróra zúzott korianderrel.
Hagytam a krumplikat néhány percig pirulni az olajban, közben a spatulával megkavargattam.
Majd öntöttem hozzá egy kevés vizet, és hagytam puhára főni. A végén - tehát mikor a krumplik kezdenek odakapni a wok aljához - megszórtam 3 cikk apróra vágott fokhagymával, és ezzel csak összeforgattam.


Hát a kép sajnos nem adja vissza, hogy mennyire pikáns körítés sikeredett.


2012 január 8 - vasárnap

Sütőtökös sabji

Kaptam egy fél sütőtököt. Nem volt túl édes, így hát gondolkodtam, mit is készítsek belőle. Keresgélni kezdtem az interneten, és ráakadtam a sabji receptjére. Minthogy ez idáig nem is hallottam róla, hát egyéb sem kellett, nekem, rögtön elhatároztam, hogy kipróbálom, mi fán terem. A következőképpen készítettem el:
A wokba odatettem forrósodni az olajat, majd beleszórtam egy-egy kávéskanál köményt és mustármagot. Mikor kezdtek ugrándozni, megszórtam gyömbérrel, majd bele tettem három karikára vágott murkot és egy kevés zellert.
Mikor kezdtek enyhén puhulni, hozzáadtam három kockára vágott krumplit és mennyiségre ugyanannyi sütőtököt. Sóztam, borsóztam, öntöttem alájuk egy kevés vizet, és hagytam párolódni. Mikor a víz elfőtt a zöldségek alól, megszórtam curry-vel, töltöttem egy kevés szójaszószt, még egy kevés vizet. Mikor ezt is elfőtte, nyakon öntöttem az egészet tejföllel.

Mesés lett!

2011. november 30